صلصات

المقادير:

4حبات بطاطا حجم متوسط، 1 لبن زبادي، 5 فصوص ثوم، 1 ليمونة كبيرة، رشة ملح

الطريقة :

تقشر البطاطا وتقطع ثم تسلق جيدا مع 4 فصوص من الثوم.
عندما تنضج البطاطا، توضع في خلاط وهي دافيئة ثم نضع عليها الزبادي وحبة الثوم الباقية وعصير الليمون ورشة الملح ويخلط جيدا.

ملاحظة: (إذا كان الخليط ثقيل نضع عليه قليل من مرق البطاطا المسلوقة)، يقدم مع الدجاج المقلي أو البطاطا حسب الرغبة وبصحة وعافية.

زبده الاعشاب



المقادير


ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام)،
مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل ( فلفل أسود , قرفة , قرنفل , كزبرة ناشفة , كمون , ليمون أسود، هيل)، ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما
ملعقة سمن، ملح حسب الرغبة، أربع ملاعق عصير ليمون،
تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب.


الطريقة


توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.
عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.
يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا ثم تضاف البهارات والملح .
تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار. .
يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة. .
تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة. .
بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة. .
تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام. .

ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي:

• مع الرز الأبيض
• يدهني بها وجه أطباق الجريش
• حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
• يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير
• تتبيلة سريعة للحوم
• تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن
• صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
• يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة
• تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
• تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد

المايونيز





المقادير:

4 صفار بيض، معلقة خردل
قليل من : ملح، بهار أبيض، لتر زيت نباتي، قليل من عصير الليمون

الطريقة :

نضع الصفار في صحن الخفق مع إضافة الملح والبهار والخردل.
نبدأ في الخلط ثم نضع الزيت على المزيج ببطء حتى تنتهي كمية الزيت. نلاحظ كثافة الخليط وصفار لونه. نضع عصير الليمون على الخليط مع الخفق ويلاحظ تغير اللون إلى الأبيض




صلصه الطماطم






المقادير

3 ثمرات طماطم جامدة، 1 بصلة، 1/2 فنجان خل أبيض، 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

تقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة ثم يفرم البصل ويضاف للطماطم و تضاف بقية المواد ويخلط الجميع.



صلصة التوم الخاصة بالدجاج، التومية



المقادير:

2 بطاطا مسلوقة حجم صغير، 2 ملعقة طعام لبن، 4 فصوص ثوم مدقوقين أو مبشورين، 1 ملعقة صغيرة ليمون (اختياري)، ملح


الطريقة

تقشر البطاطا المسلوقة وتقطع 4 قطع وتوضع في الخلاط مع اللبن المخلوط معه الليمون والثوم والملح. وتضرب بالخلاط حتى تنعم تماما وتقدم.

شكرا بجد وصفات جميلة يويواشكرك

هندعبدالسلام كتب:

شكرا بجد وصفات جميلة يويواشكرك

تسلمى حبيبتى هند
على مرورك العطرررررررررر

روتانا كتب:

يسلم مجهودك
يـــويـــو
علي الصــلصــات
علشان اتعلمها وابقي اعملها لخطيبي علي الغدا
لان بيحب الكاتشب والمايونيز والحاجات دي
والهنـــــا والشفـــــا

تسلمى حبيبتى روتانا على المرور

ربنا يخليكم لبعض ويجمع بينكم فى خيرا
ان شاء الله

يا سلام يا ست روتانا بتدورى على الحاجات اللى بيحبها خطيبك
يا رب يقدر حبك و حرسك على تقديم كل اللى بيحبة
و يهديه عليكى و يسعدك يا رب و يهنيكى
و اوعى تنسى تعزمينى على الفرح