s الكروسات وطريقه عجنه

طريقه عمل الكروسون الطريقه بالصور

s الكروسات وطريقه عجنه 143480

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر

6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )

2 ملعقة طعام بيكنج باودر

نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )

نصف ملعقة شاي ملح

ملعقة طعام خميرة

ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة

ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

s الكروسات وطريقه عجنه 1328990919381

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة من الماء

ربع ملعقة سكر

s الكروسات وطريقه عجنه 143480

الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى

الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة

حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .

- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

s الكروسات وطريقه عجنه 1328991077301

طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا

يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون

طرية و لكن باردة , ووزعيها على نصف الدائرة .

s الكروسات وطريقه عجنه 1328991277681

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى

على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين

و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

s الكروسات وطريقه عجنه 132899141341

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

s الكروسات وطريقه عجنه 1328991622421

و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى

العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك

بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات

باستخدام السكين أو قطاعة العجين

s الكروسات وطريقه عجنه 1328991870411

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق

دون ضعط شديد ..

s الكروسات وطريقه عجنه 132899196411

تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت

ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

s الكروسات وطريقه عجنه 1328992064111

- اخبزيه في الفرن و قدميه .

s الكروسات وطريقه عجنه 1328994752881

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

s الكروسات وطريقه عجنه 1328992215531

طريقه أخرى الكرواسون المحشوبالاقماع

*تلف العجينه على القمع(ممكن عمل قمع من ورق الفويل ) بالطريقه الموضحه

بالصور

s الكروسات وطريقه عجنه 132899234551

*ندخل الاقماع الفرن فى صينيه

s الكروسات وطريقه عجنه 1328993513751

*نفصل الكرواسون عن الاقماع

s الكروسات وطريقه عجنه 1328993606171

*ويتم حشو الكرواسون باى حشوة عندك يقدم بالهنا والشفا

s الكروسات وطريقه عجنه 1328993763301

منقول لعيون الحباايب s الكروسات وطريقه عجنه 143480

الله يعطيك العافية

رائع مثلك

شكرا لمرورك غاليتي

ممممم,,,

والله شكلهاا بشهي,,, فتحتولنا نفسنا للاكل

بس يلا منيح احنا بنكسر وبنجبر,,,

يعني بنزل اكل وبعده تمارين رياضيه,,, ودروس للتنحيف

يسلم اديك ياست الكل

s الكروسات وطريقه عجنه 392677