بتى فور

موضوع: بتى فور السبت مايو 09, 2009 12:54 pm

السلام عليكم
طريقتان لعمل البتى فور

منقولللللللللللللللللللللللل

بتى فور 30412

زبدة متوسطة 220 جرام
كوب ونصف طحين رقم 1 منخول
نصف كوب نشا

رشه ملح

نصف كوب سكر ناعم

الطريقة

نخلط الطحين والنشا

ورشه الملح

ويترك جانبا
في العجانه نخلط الزبدة مع والسكر الناعم وقليل من الفانيلا

ونستخدم المضرب الشبكي

بعدها نشيل المضرب الشبكي

ونضع المضرب على شكل K

ونضيف الطحين المنخول والنشا والملح

ونعجنهم سوا

حتى تتكون عجينه لينه
نضعها في المسدس اللي يعمل الاشكال

دخليه فرن كهربائي من 10 الى 12 دقيقة

على درجة حرارة 180 درجة

اذا كثرتي يصير محمص اكثر عملت اللونين

الابيض احلى

الطريقه الثانيه

وقت التحضير: 45 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

المقادير: 1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب سمن
2 كوب دقيق
1 بيضة
1/2 م ص بيكنج بودر
1 م ص فانيليا
2 م شوكولاتة بودرة (في حال أردتيه بالشوكولاتة يستغنى عن ملعقتين من الدقيق ويوضع بدلا منهم الشوكولاته)

التحضير: 1- يدعك السمن مع السكر جيدا حتى يصير كالقشدة.
2- يضرب البيض قليلا ويضاف له الفانيليا ثم يضاف للسمن والسكر.
3- يضاف البودر للدقيق ثم يضافون للخليط السابق ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها (أو حتى تنفصل العجينة عن الطبق الذي تعجنين فيه).
4- يوضع جزء من العجينة في قمع البتيفور ويعمل وحدات البتيفور في صينية الفرن مباشرة.

الطبخ: يخبز البتيفور في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر احمرارا خفيفا من الأسفل.
ممكن لصق كل اثنتين بقليل من المربى ودحرجتهما على جوز الهند أو المكسرات أو شوكولاتة الفورماسييل.

ملاحظات: - إذا وجدت العجينة لينة أثناء تشكيلها أو إذا فرشت الوحدات واتسعت في الفرن ضيفي 1 : 2 ملعقة دقيق.
- الأفضل عمل اختبار قبل تشكيل كل العجينة بعمل خمس وحدات وتسويتهم في الفرن للتأكد من الكثافة المضبوط للعجينة.
- يمكن تشكيل الوحدات بقمع بلح الشام .