معمول بالتمر والسمسم

السلام عليكم

الموضوع منقوللللل

معمول مدّ بالتمر والسمسم

معمول بالتمر والسمسم 15

- 4 أكواب ونصف الكوب من الطحين

- كوبا سميد ناعم

- كوب ونصف الكوب من السمنة

- ملعقة يانسون مطحون كبيرة

- ملعقة محلب مطحون صغيرة

- نصف كوب سكر

- نصف كوب سمسم

- ربع ملعقة ملح صغيرة

- كوب ونصف الكوب من الماء

الحشوة

]- 6 أكواب تمر

- ربع كوب ماء

- نصف ملعقة محلب مطحون صغيرة

- ملعقتا زبدة كبيرتان

معمول بالتمر والسمسم 16

- ضعي الطحين والسميد والملح والسكر والمحلب

واليانسون في وعاء، ثم صبّي السمنة المذابة والماء

واخلطي المزيج حتى يتماسك العجين

- إدهني كيس نايلون بقليل من الزيت

وضعي العجين فيه واتركيه مدة ساعة تقريباً

- ضعي قليلاً من الماء في وعاء على نار هادئة

وأضيفي التمر واتركيه حتى يصبح طرياً

وعندما يبرد أضيفي إليه الزبدة والمحلب

واعجني المزيج حتى يصبح ليناً ومتماسكاً

- قسّمي العجينة الى قسمين وافردي القسم الأول

في صينية مدهونه بالسمنة وضعي فوقه طبقة التمر بعد رقِّه

وضعي الثاني فوق طبقة التمر وملّسيه بيدك

- رشي وجه الصينية بالسمسم المحمص قليلاً

واضغطي فوقه حتى يلتصق بالعجين

- قسِّمي السّطح بالشكل الذي ترغبين فيه

مربعات أو مثل قطع البقلاوة

أخبزي المعمول في فرن معتدل الحرارة حتى يصبح ذهبياً