youo_67
مديره المنتدى
المشاركات : 7471
تاريخ التسجيل : 06/04/2009
 الحمد لله
 
 |  موضوع: الاسماك  الأحد يونيو 28, 2009 5:56 pm | |
|  بسم الله الرحمن الرحيم وهو الذى سخر البحر لتاكلوا منه لحما طريا وتستخرجوا منه حلية تلبسونها (النحل : 14) للسمك أصناف كثيرة وأجوده مالذ طعمه وطاب ريحه ، وتوسط حجمه وكان لحمه لاصلبا ولايابس وفى ماء عذب جار ويتغذى بالنباتات وأصلح مكان لع الماء الجار كثير الاضطراب والامواج ومكشوف للشمس والهواء وللسمك قيمة غذائية عاليه اذ يحتوى على كمية كبيرة من البروتينات الغنية بالاحماض الامينية الاساسية التى تذخل فى تكوين العضلات والانسجة.ويحتوى السمك على نسبة عالية من الفسفور اذ انه لاغنى عنه للمخ فى عملياته الغذائية ونقصه يسبب اجهاد ذهنى وعدم القدرة على التفكير .وهو غنى جدا بالكالسيوم لاهميته لبناء انسجة وعظام الصغار ،كما انه قليل الدهون .لكن كيف نتعرف على السمك الطازج ؟من مظهره : السمكة الظازجة متماسكه القوام غير مسلوخه أو مقطوعة أو مهرية واذا وضعن فى وضع افقى فلا ينثنى الذيل الى اسفل ( ما عدا الاسماك المرنة مثل الثعبان )،واذا ضغطت على السمكة بالابهام لاينسلخ الجلد عن اللحم وعند رفع الابهام فإن لحم السمكة يستعيد شكله بسرعة.من رائحته : السمك الطازج ليس له رائحة فيما عدا الاصناف التى لها رائحة مميزة ومقبولة ( السمك المضاف اليه ثلج مجروش لاتظهر رائحنه قبل زوال اثر الثلج .قوامه : يجب أن يكون جسم السمكة متماسك ومرن اى ان الجسم كتماسك باللحم واللحم متماسك بالعظم ، وعلى ذلك يكون السمك التالف لحمه طريا وناعم وينفصل عن عظامه بسهولة .لون الخياشيم:السمك الطازج لون خياشيمه أحمر لامع ونظيفة وسليمه ورائحتها مقبوله والعينان ظاهرتان لامعتان أما التالف عيناه غائرتان .الاسماك التالفة تطفو على سطح الماء وبعد الصيد يتحول دمه الى حالة متجلطة ولونه بنى غامق .السمك كغذاء صحى ومفيد يحمى من الا صابة بامراض منها:السرطان ،امراض القلب ، البدانة ،التهاب المفاصل ،ومرض البول السكرى ولما كان للسمك فائده غذا ئية تحمى من كثير من الامراض فلزيت السمك فوائد كثيرة منها :ذو تأثير قوى غلى خفض الكوليسترول الذى يتسبب فى تصلب الشرايينيعمل على تقليل الدهون فى الدم وهى التى تسبب امراض القلب يعمل على منع تجلط الدم وهو السبب الرئيسى فى حدوث الازمات القلبية يخفض ضغط الدم ويمنع الالتهابات الجلديةوالتهاب المفاصل. | |
|
سوسو سلامونتى
فنانه فضيه
المشاركات : 948
تاريخ التسجيل : 04/07/2009
العمر : 31
تمام الحمد الله
تاريخ الميلاد : 01/07/1992
| | موضوع: رد: الاسماك الإثنين يوليو 06, 2009 12:20 am | |
|  ميرسى على المعلومات | |
|
youo_67
مديره المنتدى
المشاركات : 7471
تاريخ التسجيل : 06/04/2009
الحمد لله
| | موضوع: رد: الاسماك الإثنين يوليو 06, 2009 12:44 pm | |
| | |
|
اهلا بيكم فى منتديات فن الكروشيه
